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节气养生北方的年夜饭吃什么-华医健康养生网

来源:灵芝菜谱网 时间:2021-05-21

华医健康养生网导读:南方人年夜饭吃年糕、汤圆等有好意头的食物,那么你知道北方的年夜饭吃什么吗?饺子是北方年夜饭必吃的美食之一,具体北方的年夜饭吃什么?小编盘点北方的年夜饭必吃的八种食物。

北方的年夜饭吃什么?除夕这一天吃的晚饭,叫年夜饭。

年夜饭非常重要,许多地方把年夜饭也叫“合家欢”,是重要的一次家庭宴会。

旧时北京、天津一般人家做大米干饭,炖猪肉、牛羊肉、炖鼠,再做几个炒菜就算是年夜饭。

陕西则为4大盘、4大碗,4大盘为炒菜和凉菜,8大碗以烩菜、烧菜为主。

安徽南部的年夜饭更丰盛,仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉沈阳癫痫医院怎么样丝等。

湖北东部地区年夜饭为“三蒸”、“三糕”、“三丸”。

“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鼠;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。

哈尔滨一带,一般人家是炒8个、10个或12个、16个菜不等,其主料是鼠鸭鱼肉和蔬菜。

赣南的年夜饭为12道菜。

浙江有些地方为“十大碗”,讨“十全十福”之彩,以鼠鸭鱼肉及各种蔬菜为主。

江西南昌地区一般10多道菜,当地人讲究4冷、4热、8大菜、两个汤。

北方的年夜饭吃什么?下面小编为您介绍北方的年夜饭必吃的美食。

1、饺子北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。

又因为白面饺青海哪里的医院治疗癫痫效果好子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。

有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。

2、腌腊肉腊肉在成都年夜饭里的地位可绝对不低于任何一样肉类制品。

一般是由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过柏树枝条树叶熏烤和晾干,最独特的就是烟熏香的美味。

3、馒头对于北方人来说,馒头也是过年必不可少的食物,过年蒸的馒头与平时蒸的馒头有所不同,里面有很多说道,过年蒸馒头的面发酵得越好,就预示着来年的日子越红火,“发面”的“发”意喻“发财”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。

4、馄饨新年吃馄饨取其开初之意。

传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝哪家癫痫病医院专业者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。

再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。

5、鱼鱼也是年夜饭不可缺少的,而且不可以吃光,要剩下一点,寓意着“年年有余”。

在银川,清炖鲫鱼和红烧鲤鱼是年夜饭桌上的常见菜,有“大吉大利”的意思。

鱼一定要在宰杀之后放置2~6小时烹饪。

在做红烧鲤鱼时,放些豆瓣酱,鱼肉会很入味。

6、豆儿酱北京人的年饭里,还有一道不得不提的传统菜品--“豆儿酱”,这道菜对于老北京人来说还是家喻户晓的。

“豆儿酱”是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜,清爽可口,用来佐酒开胃,再合适不过了!7、生萝卜北方一些人家吃年夜饭还专门购买生萝卜,癫痫吃多久药才能控制每人咬一口,谓之“咬春”。

因萝卜俗称菜头,取“有好彩头”之意。

8、长面当南方人吃汤圆的时候,中国北方一些地区的饭桌上,面条也开始热气蒸腾了。

年夜饭桌上的面条,也叫长寿面,新年吃它,意味着健康长久的愿望。

中国人吃面的习惯由来已久,唐朝开始面条成了祝福新生男儿长命百岁的象征,沿袭到今天,中国人过生日就必吃面条了。

而年夜饭桌上的则寓意长长久久。

不少地方在吃年夜饭的时候还搭配些副食品,要想讨个吉利的口彩。

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