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花菇鹅掌焖五花腩,鲜美爽滑味道绝

来源:灵芝菜谱网 时间:2021-09-16

主料:

干花菇(10-12朵)、鹅掌(10只)、五花肉(500克)、冬笋(2根)

辅料:

鹅油(适量)、红葱头(4颗)、草果(1颗)、八角(1颗)、香叶(2片昆明哪里有癫痫病医院)、生抽(适量)、老抽(适量)、蚝油(少许)、料酒(少许)、白糖(适量)

做法步骤:

1、花菇要提前用冷水泡发,去蒂后挤干水分,加入鹅油和糖,抓匀静置约一个小时,泡菇水留用;。

2、处理鹅掌。先焯水,洗净的鹅掌冷水下锅,加少许白醋去腥,待水沸腾后取出;。

专业治疗小儿癫痫病医院>3、稍沥干后放入碗中加适量老抽,拌匀上色。锅中油烧热,调中小火,放入鹅掌炸约5分钟炸干水分,捞出。将油再次加热至七成,放入鹅掌复炸,炸到鹅掌外皮起酥变色后,快速捞起,沥油备用;。

4、取炸鹅掌的部分底油加热,放入切块五花肉炒到表面微焦后取出,下红葱头爆香,放入花菇、切块的冬笋炒至断生,再下五花肉和鹅掌,淋少许料酒,加老抽、生抽、蚝油和冰糖调味,得了癫痫病能马上就能治好吗翻炒均匀;。

5、将炒好的食材转入砂锅中,倒入泡花菇的水,加香叶、八角、草果,大火煮沸后转小火,焖1个小时左右,至肉酥皮软,最后改大火稍稍收汁即可。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾河南小儿癫痫专科医院养血、润燥等功效;可与萝卜、丝瓜、山楂搭配;与百合、鹌鹑、田螺相克,同食可能会引起不适;

冬笋的热量(卡路里)28千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰等功效;可与猪腰、圆白菜、苦瓜搭配;与猪小排、红糖、豆腐相克,同食可能会引起不适;