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蟹肉水饺的做法蟹肉水饺怎么做水饺

原料:面粉600克,猪夹心肉.500克,虾仁180克,蟹肉120克,干贝10克,白菜300克,水发冬菇50克。

辅料:精盐15克,味精4克,糖6克,酱油25克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉35克,上2000克,青菜适量,白酱油12克,麻油15克。<江西癫痫病治疗医院/p>

(1)将干贝洗净,放入小碗内,加入清水,上笼蒸约1小时,取出捏碎,备用。

(2)将白菜放入沸水锅中,煮熟,捞起,过冷,剁碎,挤干水分;虾仁用淀粉拌一拌;冬菇和猪夹心肉洗净,分别剁成末。

(3)干贝、白菜、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内,加入精盐、酱油、糖、味精、麻油、胡椒粉、料儿童癫痫病能不能治好酒,拌匀,即成馅料。

(4)面粉放入盆内,倒入水,和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形、边缘较薄、中问略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。

(5)锅内倒入上汤,烧沸后,放入精盐、味精、白酱油,待烧沸后加入麻油,倒入汤盅内。

(6)轻微癫痫症状锅内倒入水,烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,放入青菜,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮4~5分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,盛入汤盅内,即可食用。

特点郑州癫痫医院?:此饺汤色微红,饺子鲜滑,爽口。

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