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猪肝的营养价值及危害 吃猪肝的好处

在日常生活中,猪肝是我们常食用的一种肉类食物。而且猪肝营养丰富,味道颇佳,是一道非常受欢迎的菜。那么猪肝的营养价值及危害你了解多少呢?一起来看看吧。

猪肝的营养价值

猪肝含蛋白质量比猪心高,含脂肪量低。肝淀粉含量不仅比瘦肉高,而且很容易水解为葡萄糖,而含铁量为猪肉的18倍,还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分,所以补血作用很强,对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用。

猪肝的危害

1.中毒或过敏

猪肝是猪体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化,然后排出体外。猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病,还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上,多吃可能会引起中毒或过敏。

2.增加心血管疾病风险

猪肝的胆固醇含量也很高, 100克猪肝的胆固醇含量为288毫克。胆固醇摄入过高,尤其是低密度胆固醇摄入过高,会增加心血管疾病的风险。为健康考虑,每天从食物中摄取的胆固醇含量应不超过300毫克。

吃猪肝的好处

1.改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

2.预防肝炎

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

3.解毒

猪肝本身是解毒器官,里面有许多解毒的酶,适当地吃一些猪肝,对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

4.补血

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

上面就是为大家介绍的猪肝的营养价值及危害相关知识,此外还介绍了吃猪肝的好处,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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